山药种子可以吃吗，铁棍山药种子能吃吗

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤

常常使人垂涎欲滴

但近日，深圳林女士万万没想到

她煲的一锅汤差点放倒了全家人

山药籽又名山药，山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用.其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年.山药。

这究竟怎么回事？

一

煲了一锅汤

一家三口齐进医院

据深圳罗湖区疾控中心介绍，2月24日晚上深圳市人民医院急诊科报告接诊了三例疑似食物中毒患者。患者一家三口（夫妻二人以及小孩）在家吃晚餐时，突然感到嘴唇和口腔麻木、刺痛！

只见症状较重的爸爸，张着惊讶的大口，说不出一句话，垫在胸前的围巾承接着不争气的口水…

这到底是怎么回事儿？这时，症状稍微较轻的妈妈林女士（化名）的一番话，似乎为我们解开了谜题。“以前听说‘土淮山’美味又大补，就切几块与排骨、山药、鲍鱼一起煲汤，想不到吃成这样。喝汤时还没什么特别的感觉，当咬下‘土淮山’时像千百支针扎在嘴里。”

“土淮山”究竟为何物？

为明确这一家三口中毒的致病物，应急队员在小区保安协助下连夜寻找致病物。最后在患者家中的垃圾桶中找到切剩的致病物——“土淮山”植株片断。

经现场初步辨识为“天南星科植物海芋“，俗称“滴水观音”。这些可疑致病物被带回本中心实验室，等待送上级专业机构鉴定。

二

这些菜极易混淆

误食可能会送命

是可以食用的，叫零余子（珠芽）可供药用，有健脾的功效。

山药/芋头VS滴水观音

山药又叫淮山，《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效，四川人常用它来炖汤。山药的根部和滴水观音非常相似，但山药无毒，滴水观音全株有毒。

芋头与滴水观音同属一科，是菜市场的常见蔬菜之一，不可生食，煮熟后毒性消失。

↓下面这个有毒，吃不得！

滴水观音，天南星科海芋属植物，因开花似观音，潮湿环境常沿叶缘滴水而得名，因其根部与山药和芋头有相似之处，所以经常被误食。

滴水观音根茎毒性尤其大，含结晶性海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等。接触皮肤可出现红肿、瘙痒、疼痛，甚至全身症状；接触眼部可引起结膜炎，严重者失明；误食可致流涎、麻木、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至肝肾功损害、窒息、心衰等。

处理：无特效解毒剂，可使用食醋加生姜水漱口、催吐，并立即送医。

血皮菜VS假血皮菜

血皮菜：在农村的地里头闲逛，经常会发现脚下有一片片长势茂盛的野菜，叶子正面是绿色的，背面却是紫色，这种野菜就是血皮菜。川南地区常见菜肴为血皮菜炒猪肝。

可以吃。你说的那不是种子，是叶腋长的株芽，名字叫零余子，也可以作为种子繁殖。就像百合的叶腋也有株芽，也可以作为种子繁殖。

下面这个有毒，吃不得！

假血皮菜，民间俗称“化儿菜、血当归”，既往民间做堕胎用，有活血化瘀功效。叶边缘有卷齿，比血皮菜更修长，会开花，嘴中咀嚼有苦涩味，在泸州、宜宾等地区有误食中毒病例，患者出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

处理：最好的方式就是-不要去乱采那些花花草草，去正规菜市场或者超市买是比较有保障的途径。

完全可以吃啊，吃法很多啊，熬粥，炒都可以啊，近年来随着人们保健意识的增强，一股山药之风红遍大江南北，山药更是水涨船高，价格一路走高，已然翻倍。甚至出现断货现象。足见其珍贵。 厂家直销各类山药苗，日本白玉山药种。

秋葵VS曼陀罗

秋葵，秋葵属，一年或多年生草本植物，产于我国东南至西南各省，具有较高食用及经济价值。

下面这个有毒，吃不得！

曼陀罗，别名洋金花、山茄子等，为神雕侠侣影片的“情花”，作麻醉等药用或用于观赏。

在成都，曾有一对四十多岁的夫妻因误食曼陀罗，双双被送入四川省人民医院急诊ICU抢救。送进医院时，两人已经出现幻觉，躁狂不安，意识不清，胡言乱语等症状，幸亏送医及时被抢救过来了。

处理：怀疑是曼陀罗中毒后，应立即催吐，并送医进行综合治疗。

三

春季这些时令蔬菜不能乱吃

操作不当也会中毒…

刚刚过去的春节，各种大鱼大肉吃腻了，鲜嫩嫩的时蔬、野菜开始进入人们的视野。但是这几种蔬菜不能乱吃，食用方法不对可能引发生命危险…

香椿芽

近日，成都超市已有新鲜椿芽上市，但价格高达每斤119元/斤。有网友调侃：“老家有几颗树的人已是人生赢家…”。

不过，需要要注意的是，香椿中含有亚硝酸盐，特别是腌制的香椿芽，可能会使亚硝酸盐含量增多，有人吃了几口险送命！

小贴士：

1、选择质地最嫩的香椿芽。香椿芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。

2、把香椿放在在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后会被氧化成有毒的秋水仙碱，一两到二两鲜黄花菜，就可能引起成年人中毒，更不要说小孩子了。

小贴士：

1、最好是吃干黄花菜。据研究脱水黄花菜在95℃下蒸60s可以达到最好的食用价值及安全性。

2、硬是要吃鲜黄花菜的，一次食用量少于一两，食用前用清水浸泡2h，还要用沸水焯过，尽量将秋水仙碱溶掉。

鱼腥草

鱼腥草，又叫折耳根，因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名，春天的田坎上一挖一大把，四川人吃火锅烤烧烤都喜欢加点它，也常做凉拌用。但鱼腥草过量服用后可能会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状。

此外，鱼腥草有低毒，含马兜铃内酰胺，长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。

自2006年6月起鱼腥草注射液已被叫停。

企业回广州达桥食品设备有限公司2003年注册成立，专门研制智能化工业型瓜果削皮机、切片机、切瓣机、无损伤刷洗机、柚子/石榴/百香果籽无损分离机等设备，以及加工整线。 20年来广州达桥获专利66项，计算机软件著作权3项，自主制订标准2个，4型产品通。

小贴士：

荠菜、菠菜

在春天，呼朋唤友去田野里挖荠菜，几乎是一件很有仪式感的事情吧。但你知道吗？荠菜、菠菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，对人身体有害。

小贴士：

春天还易误食什么菜？

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图片来源：123rf等

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